さつまいもとリンゴのトロトロミックス
さつまいもとリンゴのトロトロミックス
離乳食初期（対象：６ケ月）： 甘いさつまいもと、菓物の代表リンゴをミックスしちゃいます。赤ちゃんは甘いものが大好きですから、喜んで食べること間違いなし。
さつまいもは、アクが皮の内側に多く含まれていますから厚めに皮をむきます。１ｃｍ角位のさいの目に切り、アク抜きのため冷たい水に５?１５分程度さらします。アクが抜けてくると水が濁ってきますから、２回くらい水を交換するといいですよ。
さつまいもはアクが強いので、ちゃんとアク抜きをしないと仕上がりの色が悪くなったり、味がすっきりしなかったりします。赤ちゃんのおなかにも良くないですよね。しっかりアク抜きをしたら、さらしていた水をよくきって、鍋に入れたっぷりの水でやわらかくゆでます。ゆであがったら、ていねいに裏ごしをしてきんとんみたいにして下さい。
リンゴは、皮をむいてすりおろします。鍋にきんとん状にしたさつまいもと、すりおろしたリンゴとを入れ、少し水を加えてトロトロ状になるようにもう一度煮て出来上がりです。
さつまいもをやわらかくする時も、裏ごししたさつまいもとすりおろしたリンゴを合わせて加熱する時も耐熱食器に入れラップをして、電子レンジでチンすると手早く出来ますよ。
さつまいもやじゃがいもは、お米に次いでのエネルギー源です。良質のでんぷん、ビタミンＣ、食物繊維を豊富に含んでいます。他の食材とも組み合わせやすくて、ゆでるとやわらかく食べやすく、離乳食の開始から完了時まで大活躍してくれます。
