白和え
白和え
離乳食完了期（対象：１歳?１歳６ケ月）
ほうれん草２０ｇをゆでて、１ｃｍくらいに刻みます。にんじん２０ｇをやわらかくゆでて、５?８ｍｍ幅、１．５ｃｍ長くらいの薄切りにし、砂糖としょう油ごく少量で下味をつけます。絹ごし豆腐３０ｇをゆで、キッチンペーパーなどで水気を取り、すり鉢ですって、少量の砂糖と塩でうすく味付けします。刻んだほうれん草と薄切りにしたにんじんをすりつぶした豆腐であえて出来上がりです。
豆腐を赤ちゃんに与えるときは、ゆでて、しっかり加熱殺菌しましょう。
ほうれん草とにんじんの白和えは、大人の副菜にもなるので、一緒に作って、赤ちゃんの分だけ取り分けましょう。ほうれん草は、ゆでるところまでは一緒で、刻み方を変えればいいですよね。にんじんは、赤ちゃんの分はゆで時間を少し長くして、切り方を小さくすればいいでしょう。
豆腐はゆでて、水気を切り、すり鉢でするところまでは一緒。味付けするときに、まず赤ちゃん用に砂糖と塩で薄味に作り、取り分けてから、残りを大人用に砂糖・塩を増量して、薄口しょう油を加えてください。大人用、赤ちゃん用をそれぞれ和えれば出来上がりです。
文章に書くと、何だか面倒くさいように思えますが、離乳食用に別のメニューを作ることを考えれば、手間ではありませんよね。離乳食後期には、味付けを薄く、油脂分は少なく、かたさを考えてという３つのポイントを押さえれば、大人の食べるメニューの取り分けがかなり出来ます。いつものメニューも一考してみましょう。
